chief 生活札記

中秋佳節即將來到，
許多應景的活動也相繼推出，
去年作了2500 個月餅後
許多人在問..
今年是不是還有月餅可以吃
由於今年10/1 要去橫度日月潭
出國回來,還有一些事情在忙
實在是抽不出身來
剩下的時間只能幫老媽 & 阿姨們製作送禮的月餅
所以我將最簡單的鳳梨酥配方跟大家分享
大家可以自己在家裡試著DIY
嚐嚐自己親手做的鳳梨酥。

首先準備的材料有
安佳奶油 ( 450 g )
煉乳一罐 ( 375 g )
蛋 1~3 個
低筋麵粉 ( 1000 g )

製作方式 :
先將 低筋麵粉過篩+奶油 + 煉乳 + 蛋
充分攪拌均勻成麵團狀

剛剛做好的麵團( 30 g )將鳳梨糕內餡( 20 g )包覆起來
將包好的內餡置入模具中放入烤箱 烤190 度 20 分鐘
再換邊 170 度 再烤 10 分鐘好吃的鳳梨酥出爐了等冷卻後,就可以開始包裝了

小月餅 蛋黃酥 綠豆椪 做法差別在加一層油皮
油皮包油酥下去桿麵皮..
桿出一層一層的層次感
再包不同的內餡 ( 紅豆 蛋黃 豆沙 ) 下去烤
下一次再照片 STEP BY STEP 放上來
自己DIY 不含防腐劑及反式脂肪酸 健康看得見...